Instytut Ekonomii i Finansów powstał w październiku 2019 roku w wyniku reorganizacji Wydziału Ekonomicznego.
W jego skład wchodzi 6 katedr:
- Katedra Teorii Ekonomii,
- Katedra Finansów i Rachunkowości,
- Katedra Rynku Pracy i Polityki Społeczno-Ekonomicznej,
- Katedra Ekonometrii i Metod Ilościowych,
- Katedra Marketingu i Zarządzania Łańcuchami Dostaw,
- Katedra Logistyki i Zarządzania Strategicznego.
Zakres zainteresowań badawczych pracowników obejmuje problematykę dotyczącą m.in. zachowań rynkowych podmiotów, współczesnych finansów i kierunków ich dalszego rozwoju, oraz rynku pracy i zmian na nim zachodzących.
Począwszy od 2022 roku Instytut Ekonomii i Finansów posiada po raz pierwszy w swojej historii, sięgającej 1975 roku kategorię naukową B+ uprawniającą Uniwersytet Opolski do nadawania stopnia doktora habilitowanego w dyscyplinie ekonomia i finanse.
